Atrakcje turystyczne gospodarstw

                                                Jeśli nie?!

To czas najwyższy skosztować regionalnej potrawy wiślańskiej - kity z kapustą.

„ … wspólnie z panią Zofią Szalbot z Wisły Malinki udało się nam przygotować recepturę i sposób wypieku (smażenia) kreplików beskidzkich tak aby były smaczne, puszyste i zgodne z wyrobem regionalnym.
Konkursu nie traktowałam jako walki o pierwsze miejsce ale chciałam spróbować swoich sił i wystawić swoje umiejętności gastronomiczne na ocenę konsumencką szacownej komisji"

Zawsze podobało mi się gotowanie. Moja ciocia była kucharką i od dziecka pomagałam jej przy obsłudze wesel. Stale wypiekam chleb, wyrabiam masło, robię sery - żółty i biały podpuszczkowy. W wędzarni, trzy do cztery razy w roku, przygotowujemy domowe wędliny. Na grilla najlepsza jest czarna kaszanka, ale są też kity wędzone i szynki. Niejednego gościa przekonaliśmy do salcesonu. Chętnych zapraszamy zimą przed świętami albo w okolicach czerwca, lipca lub września.

Serwujemy dania z regionalnej kuchni, między innymi placki ze szpyrkami, żebroczkę, smalec i herbatę ze zielin. Amatorzy kiełbasek z rusztu mają możliwość samodzielnego grilowania na terenie ogrodu. Dużym grupom oferujemy urządzenie uroczystej kolacji i biesiady przy ognisku. Używamy zdrowych produktów rolnych pochodzących z gospodarstw naszych sąsiadów: mleka, serów i jajek.

Dla smakoszy mamy wędzarnię i domowej roboty wędliny. Oprócz tego naturalny biały ser, jajka prosto od kury i owoce z własnych drzew. W ogrodzie goście mogą zrywać jabłka i jeżyny. Od czasu do czasu, w trakcie bankietów, serwujemy dziczyznę.

Naszą dewizą jest hasło „wiemy, co jemy”. Mamy własne mleko, masło, śmietanę. Hodujemy świnie na naturalnych paszach. Obiady przygotowuję na życzenie gości. W jadłospisie jest dużo mięsnych wyrobów na przykład, często goszczące na naszym stole, kity z kapustą. Z innych regionalnych dań serwujemy również placki ze szpyrkami i żebroczkę. Zupy podajemy bez ograniczeń a do każdego obiadu jest deser. Zamiast soków proponujemy kompoty ze śliwek, jabłek, truskawek, czarnych porzeczek i agrestu.

Zimą podajemy grzane wino albo piwo z korzeniami i miodem. Zorganizowanym grupom, po wcześniejszym zamówieniu serwujemy do wyboru: prosiaka, steki, kitę z kapustą, kiełbaski lub kaszanki. Z jednej, większej kity pożywi się nawet 20 osób. W barze oferujemy szybkie dania barowe.

Naturalne sery cieszą się u nas dużym powodzeniem. Twaróg nacieram solą, posypuję ziołami i wstawiam do lodówki. Po wyjęciu jest smaczny i bardzo dobrze się kroi. Chętni mogą zamówić większą ilość. Polecam też kurze (albo bażancie) jajka i mleko prosto od krowy. Dużo ludzi zabiera je do domu, żeby się zsiadło.

Ten kto nie próbował jeszcze gorącej pachnącej aromatycznym dymem kiełbaski prosto wędzarni nie wie co to jest prawdziwy smak dawnych wyrobów. Gwarantuję, że w ciągu kilku dni nauczę każdego jak zrobić smaczną swojską kiełbaskę w warunkach domowych (także na osiedlach wielkomiejskich) uwędzonych w prawdziwym wiejskim dymie. Każdy uczestnik otrzyma bezpłatnie spis podstawowych receptur kiełbas domowych oraz instrukcji wykonania.

Po obiedzie zawsze jest deser. np. galaretka, lody albo ciasto. Przeważnie pytam się gości, czego nie lubią. Generalnie serwuję kuchnię domową. Raczej prostą, nie wymyślną. To typowa, domowa, swojska kuchnia. Zupy są tradycyjne - dużo jarzynowych. Poza tym serwuję udka, kotlety, gulasze i gołąbki. Na życzenie gości przygotowujemy pstrąga w naszej wędzarni i podajemy go razem z sałatką. Goście są zachwyceni. Nie zdarzyło się, żeby komuś nie smakowało. Potem często zamawiają go do domu.